Tudo o que você precisa saber sobre gin

Tudo o que você precisa saber sobre gin

O gin é uma bebida muito apreciada mundo afora, tanto por seu aroma perfumado quanto por sua leveza. Seu sabor torna possível combiná-lo em diversos drinks, o que fez o gin ser a bebida do momento. Para entender seu sucesso, devemos primeiro olhar para sua história.

A bebida foi criada na Holanda, em meados do século XVII, pelo médico e professor Francisco de la Boie. Isso mesmo, um médico! O gin foi criado como um medicamento para amenizar problemas renais. Durante suas pesquisas, de la Boie misturou zimbro ao destilado de cereais, e esse remédio diurético posteriormente ficou conhecido como gin. Entretanto, o que ele não esperava era que ele seria usado por quem não estava doente.

Saboroso, leve e barato, o medicamento logo caiu nas graças dos soldados ingleses que lutaram durante a Guerra dos 30 anos (1618 – 1648), dando coragem e espantando o frio em meio ao inverno europeu.

Após a guerra, os ingleses levaram o aromático destilado para seu país, onde acabou se popularizando. Devido a criação do alambique contínuo de Coffey, o gin passou a ser produzido em larga escala no país, e logo tornou-se mais barato que a cerveja.

Conhecido também como o destilado de zimbro, o gin possui características únicas em sua composição, e também estilos variados, como o London Dry, Plymouth, Old Tom e Navy Strenght.

O nome Gin originou-se da junção de variantes do nome de zimbro, que em holandês é genever, genievre em francês e ginepro em italiano. Hoje, a região da Toscana, na Itália, é a principal produtora de zimbro.

O aroma do gin é outro ponto importante, que diferencia esta bebida de outros destilados. O gin tem muita relação com perfumes. Ambos utilizam muitas ervas aromáticas, como angélica, raízes de lírio e alcaçuz, entre seus ingredientes.

Sofisticação

Recentemente, o gin voltou com força total, e muito disso se deve à diversidade de combinações e de suas várias harmonizações. 

O gin fez muito sucesso durante a década de 80, mas entre as décadas de 90 e 2000, os consumidores aderiram às bebidas prontas, fazendo com que o gin fosse novamente esquecido.

No entanto, em 2007, alguns renomados chefs de cozinha europeus relataram que, após longos dias de trabalho nas quentes cozinhas de seus restaurantes, eles se refrescavam com taças de gin tônica com gelo. Muitos deles criaram novas receitas de drinks rápidos e desenvolveram a forma perfeita de apreciar a bebida, trazendo o gin de volta de seu período sabático. Preparar um bom drink com gin tornou-se uma experiência personalizada.

É imprescindível preparar seu drink em uma taça de gin, porque o material da taça influencia na temperatura da bebida. O vidro mantém o frescor do drink e não passa o calor das mãos para a bebida, mantendo-a refrescante até o final.  Da mesma forma, encontrar a harmonização ideal, seja com tônica ou com outras especiarias, é importante para ter a melhor experiência possível.

Se você nunca experimentou um drink com gin genuinamente brasileiro, conheça o Kalvelage London Dry Gin, uma bebida sem açúcar e sem glúten, feita com cereais 100% nacionais e premiada mundialmente. O Kalvelage London Dry Gin é produzido no Vale Europeu, em Santa Catarina, e conta com oito ervas aromáticas em sua composição: zimbro, cardamomo, coentro, rosas, angélica, cidrão, casca de laranja e melissa. O gin Kalvelage é perfeito para fazer drinks e tem 43% de teor alcoólico. Sua garrafa é inspirada na garrafa de remédio, onde o gin original era vendido. Peça agora em seu bar ou restaurante preferido!

Como funcionam os concursos internacionais

Como funcionam os concursos internacionais de bebidas

Para produtores de bebidas, os concursos internacionais são uma forma de demonstrar a todos a qualidade de seus produtos. Com regras rígidas, apenas os melhores vencem. E se uma bebida foi premiada, os consumidores podem ter a certeza de que estão adquirindo um produto realmente bom.

Existem diversos concursos internacionais que premiam as melhores bebidas, tais como Singapore World Spirits Competition, San Francisco World Spirits Competition, Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition, entre outros. Em todos eles, as bebidas são separadas em diferentes destilados, como vodka, whisky, rum, gin, entre outros, além da categoria vinho. Cada categoria conta com regras e documentações específicas. Vale ressaltar que não existem concursos desse tipo no Brasil.

Durante as competições, os jurados avaliam amostras de cada bebida em um teste cego, garantindo assim a isonomia do processo. Enquanto provam as amostras, os jurados dão uma nota para cada uma individualmente, sem comparar com as outras bebidas na competição. Nessa etapa, cada jurado avalia aspectos específicos das bebidas, como aroma, sabor, aparência e retrogosto. As notas são comparadas, e as bebidas mais bem avaliadas seguem para um último julgamento, onde é escolhida a melhor dentre as melhores, de acordo com as regras de cada competição.

Para quebrar o preconceito de que somente destilados importados são de qualidade, a Kalvelage envia seus produtos para diferentes competições desde 2014, e recebeu ao todo 21 medalhas. Grande parte das premiações aconteceu na San Francisco World Spirits Competition e na Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition, em anos diferentes, comprovando que a qualidade dos produtos Kalvelage não foi um mero acaso.

Vodka Kalvelage

Em 2014, a Vodka Kalvelage recebeu medalha de prata na Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition. No ano seguinte, neste mesmo torneio, recebeu o bronze, e em 2016  conquistou a prata novamente.

Já na San Francisco World Spirits Competition, a primeira premiação foi uma prata em 2014. No ano seguinte, conquistou sua mais alta premiação: uma medalha de ouro. Já em 2016, foi premiada com a prata. Também em 2016, conquistou a medalha de prata na New York World Wine & Spirits Competition.

Vodka Kalvelage Oak

A Vodka Kalvelage Oak recebeu o bronze na New York World Wine & Spirits Competition em 2019, e conquistou a prata por três anos consecutivos na San Francisco World Spirits Competition: 2019, 2020 e 2021.

Vodka Kalvelage Vibe

Com grande destaque internacional, a Vodka Kalvelage Vibe conquistou uma medalha pela primeira vez em 2016, com a prata no Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition. No ano seguinte, em São Francisco, conquistou uma medalha de bronze. De volta a Hong Kong em 2018, a Vodka Kalvelage Vibe venceu a medalha de ouro. Por fim, em 2019, veio a medalha de bronze. Novamente na San Francisco World Spirits Competition, foram mais três medalhas: bronze em 2019, prata em 2020, e mais um ouro em 2021.

Kalvelage London Dry Gin

Assim como as vodkas, o gin da Kalvelage também conquistou prêmios internacionais. Por ser um produto desenvolvido mais recentemente, participou de menos competições, mas não deixou a desejar em nenhuma delas: recebeu um bronze em 2020 e um ouro em 2021, ambas na San Francisco World Spirits Competition.

Em todas as competições que participou, a Kalvelage provou toda sua qualidade, e trouxe mais de 20 medalhas para o Brasil. Conquistar medalhas em anos consecutivos atesta que o nível dos produtos não decai nem mesmo com o aumento na produção. O pioneirismo da Kalvelage Distillery, aliado ao uso de ingredientes nacionais, mostra que o país também pode ser um excelente produtor de vodkas e gins, ao contrário do que muitos imaginavam.

Feita por quem bebe, para quem bebe

Feita por quem bebe, para quem bebe

Em 2012, o sonho dos irmãos Marcos e Maurício Kalvelage de abrir sua própria destilaria começou a tomar forma. Buscando produzir destilados de alta qualidade, os irmãos Kalvelage reuniram todo o conhecimento necessário para a produção das primeiras garrafas de vodka artesanal, cuja qualidade foi reconhecida de imediato por amigos e familiares. Com apoio deles, os irmãos abriram oficialmente sua destilaria, localizada no Vale Europeu, em Santa Catarina.

Pioneiros na produção de destilados premium no Brasil, a Kalvelage ousou submeter seus produtos aos mais altos padrões internacionais; em 2014, a destilaria recebeu a medalha de prata no San Francisco World & Spirit Competition por sua Vodka Kalvelage, uma vodka criada para atender a categoria super premium e o primeiro produto criado por Marcos e Maurício.

A partir daí, a empresa passou a trilhar o caminho do sucesso, e atualmente a Vodka Kalvelage soma sete premiações internacionais, incluindo uma medalha de ouro na San Francisco World & Spirit Competition de 2015, assim como a Vodka Kalvelage Vibe, vencedora em 2021 e também detentora de oito medalhas.

No total, são mais de 20 medalhas em premiações internacionais para a Vodka Kalvelage, Vodka Kalvelage Vibe, London Dry Gin e Vodka Kalvelage Oak.

Inovadora por natureza, a Kalvelage Distillery é pioneira no Brasil com a embalagem Bag-in Box, tornando possível armazenar as mesmas vodkas Kalvelage premium das garrafas, em práticas embalagens de 5 litros, trazendo um novo conceito e agilidade para elaboração de drinks – perfeita para atender demandas de estabelecimentos como bares e restaurantes.

Conheça nossos destilados:

  • A Vodka Kalvelage é um destilado super premium, elaborada com cereais 100% nacionais somada à pureza das águas cristalinas do Vale Europeu Catarinense. A autêntica vodka feita por quem bebe, para quem bebe. 
  • Com a mesma paixão que deu origem à linha Kalvelage, surgiu a Vodka Kalvelage Oak, uma vodka premium que integra a qualidade de produção da marca aos sabores extraídos do carvalho americano, criando uma identidade única. Esta é a primeira vodka do Brasil a ser produzida com extrato de carvalho americano, marcando mais um pioneirismo da Kalvelage.
  • A Vodka Kalvelage Vibe se destaca por sua suavidade e equilíbrio, além de ser o produto premium ideal para os apaixonados por drinks. Trata-se de uma bebida muito versátil, podendo ser utilizada desde a alta coquetelaria até a melhor experiência para o seu momento bartender.
  • Kalvelage London Dry Gin é um destilado especial, sendo um dos pioneiros no ramo de gins premium no Brasil. Além dos cereais 100% nacionais, o gin combina oito ervas aromáticas, com a riqueza de sabores brasileiros. A receita é composta por casca de laranja, coentro, zimbro, rosas, melissa, cardamomo, cidrão e angélica, e tem 43% de teor alcoólico. Este autêntico London Dry Gin tem como destaque o sabor do zimbro, juntamente com notas herbáceas e cítricas, especialmente o cardamomo.

Os destilados produzidos pela Kalvelage são 100% livres de glúten, sem adição de açúcares nem corantes ou aromatizantes artificiais, seguindo exigentes padrões de qualidade. Todos os ingredientes usados na Kalvelage são  cuidadosamente selecionados, o que confere aos nossos destilados aromas e sabores únicos. Todas as bebidas passam por processo de filtragem e micro filtragem para melhor polimento e padronização. A destilaria ainda conta com destiladores personalizados para alcançar os mais altos padrões de qualidade.

A paixão da família Kalvelage pelo mundo dos destilados é sinônimo de comprometimento e a certeza da qualidade dos produtos, transformando um sobrenome em uma marca com valores éticos, honrando o slogan “feito por quem bebe para quem bebe”.

Conheça nosso Canal do Youtube

Siga-nos no Instagram